瓶(桶)裝飲用水類生產(chǎn)許可條件審查細則
五、制度
(三)生產(chǎn)過程安全管理制度
水處理裝置應定期維護(定期更換濾膜或濾料、定期反沖冼和清洗,檢查濾膜性能)。以保障產(chǎn)品質(zhì)量恒定。凡采用臭氧裝置對半成品水進行消毒的應控制好臭氧濃度和水流速。所用的桶、瓶子及其蓋子在灌裝前必須經(jīng)過嚴格的清洗和消毒。灌裝和封蓋必須采用自動化設備,禁止人工灌裝和封蓋。用于封蓋的方法、設備和材料應能保證封口嚴密、不損害容器、不污染水質(zhì)。灌裝封蓋后的桶裝水,手術包潔凈車間裝修定制公司,桶口部分必須用熱塑膜包裹密封,避免污染。
(四)出廠檢驗制度
應當建立食品出廠檢驗記錄制度,查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況,并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。
必須建立與生產(chǎn)能力相適應的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗室。實驗室應配備相應的儀器設備。檢驗室至少應具備下述衛(wèi)生質(zhì)量指標檢驗能力:菌落總數(shù)、大腸菌群、電導率(純凈水),鹽等。每批產(chǎn)品投放市場前必須進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗,合格后方可出廠。
1、必備的出廠檢驗設備
(一)無菌室或超凈工作臺;(二)滅菌鍋;(三)微生物培養(yǎng)箱;(四)生物顯微鏡;(五)濁度儀;(六)計量器具;(七)酸度計(適用瓶裝飲用純凈水);(八)電導率儀(適用瓶、桶裝純凈水);(九)分析天平(0.1mg)(用鉑鈷比色法測濁度時需要)。
2、檢驗項目
飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗分別按下列表中列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目注有*標記的,企業(yè)應當每年進行2次檢驗;帶有★的項目為蒸餾法生產(chǎn)的瓶(桶)裝飲用純凈水(蒸餾水)測定項目。
GB 50687-2011 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術規(guī)范:附錄A
食品生產(chǎn)推薦的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境
(資料性附錄)
表 A.1 非終滅菌食品生產(chǎn)推薦的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境
潔凈用房等級適用的生產(chǎn)階段或關鍵控制點Ⅱ級背景下的 I 級(局部百級) 生食切割Ⅱ級背景下的 I 級(局部百級)食品的冷卻Ⅱ級背景下的 I 級(局部百級)食品灌裝(或灌封)、分裝、壓蓋Ⅱ級背景下的 I 級(局部百級)灌裝前液體或食品的加工、配制Ⅱ級背景下的 I 級(局部百級)檢驗Ⅱ級(萬級)直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未完全密閉狀態(tài)下的轉運Ⅲ級(十萬級)直接接觸食品的包裝材料、器具的終清洗、裝配或包裝、滅菌Ⅳ級()食品原料的預處理
茶飲料類生產(chǎn)許可條件審查細則:六、基本生產(chǎn)工藝流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程
水處理→水+輔料
↓
茶葉的水提取物(或其濃縮液、速溶茶粉)→調(diào)配(或不調(diào)配)→過濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
(二)關鍵控制環(huán)節(jié)。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易造成茶多酚、kafeiyin含量不達標、食品添加劑超范圍和超量使用。
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