磷酸二氫鉀(化學(xué)式:KH2PO4),為無色四方晶體或白色結(jié)晶性粉末,密封保存,食品級(jí)磷酸二氫鉀加工,空氣中穩(wěn)定,在400℃時(shí)失去水,求購食品級(jí)磷酸二氫鉀,變成偏磷酸鹽。在工業(yè)上用作緩沖劑、培養(yǎng)劑;農(nóng)業(yè)上用作磷鉀復(fù)合肥;食品級(jí)用作食品改良添加劑。
磷酸二氫鉀在下列溫度(℃)下在100克水中的溶解克數(shù):
0℃ 14.8g 10℃ 18.3g 20℃ 22.6g 30℃ 28.0g 40℃ 33.5g 50℃ 40.7g
60℃ 50.1g 70℃ 60.5g 80℃ 70.4g 90℃ 78.5g 100℃ 83.5g
磷酸二氫鉀的性質(zhì)和存儲(chǔ)方法
性質(zhì)與穩(wěn)定性
磷酸二氫鉀有潮解性。加熱至400℃時(shí)熔化而成透明的液體,冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。在空氣中穩(wěn)定,溶于水,不溶于乙醇。
磷酸二氫鉀貯存方法
1.應(yīng)貯存在通風(fēng)、干燥、陰涼、清潔的庫房?jī)?nèi),食品級(jí)磷酸二氫鉀報(bào)價(jià),包裝要密封、防潮。
2.不得與有毒物品和其他污染物品共貯混運(yùn)。
3.運(yùn)輸時(shí)要防雨淋和烈日暴曬。裝卸時(shí)要小心輕放,防止包裝破損。
4.時(shí),江蘇食品級(jí)磷酸二氫鉀,可用水、沙土、各種滅火器進(jìn)行撲救。
食品添加劑的使用規(guī)格
食品添加劑的生產(chǎn)與使用者應(yīng)嚴(yán)格遵循安全性必要性原則;特殊人群需注意某些添加劑成分。食品添加劑使用有兩個(gè)基本要素:一是安全性,指不能給消費(fèi)者帶來健康損害;二是必要性,指必須在食品中達(dá)到預(yù)期的功能目的。無論哪種添加劑,在使用時(shí)應(yīng)符合以下原則:不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害;不應(yīng)掩蓋食品變質(zhì);不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假為目的而使用;不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。磷酸二氫鉀食品添加劑、食品級(jí)磷酸二氫鉀
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