麥芽糊精在日用化工及精細(xì)化工行業(yè)中的應(yīng)用 在粉狀化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑,對(duì)增強(qiáng)皮膚的光澤和彈性,保護(hù)皮膚有較好的功效。 在牙膏生產(chǎn)上可代替部分CMC,作為增稠劑和穩(wěn)定劑可改善牙膏的結(jié)構(gòu)。 在各種化工溶劑生產(chǎn)上作為填充劑,可提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性,延長使用保存期。 麥芽糊精能和減水劑、泵送劑等建材外加劑復(fù)合使用,因?yàn)樗鼘儆诰從齽┑囊环N,能延緩水泥水化速度,麥芽糊精生產(chǎn)廠家,使混凝土能按照要求達(dá)到從站到工地所需求的坍落度,符合泵送要求。
麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中,主要的作用是增加稠度,麥芽糊精批發(fā),改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。用于固體調(diào)味料、香料、粉末油脂等食品中,起著稀釋、填充的作用,可防潮結(jié)塊,使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精,可體現(xiàn)其膠粘性和增稠性強(qiáng)的特點(diǎn),使產(chǎn)品細(xì)膩,口味濃郁,易包裝成型,麥芽糊精采購,延長保質(zhì)期。用量5%~10%。
用于降低體系的甜度在糖果中加入麥芽糊精,可降低體系甜度,還可增加糖果韌性,防止返砂和烊化,改善體系風(fēng)味,麥芽糊精,延長保質(zhì)期。這對(duì)預(yù)防牙齲病、等也有積極意義。替代脂肪麥芽糊精可形成凝膠結(jié)構(gòu)、持留水分,常用作質(zhì)構(gòu)改良劑。當(dāng)DE值為3~5時(shí),可產(chǎn)生類似脂肪的質(zhì)構(gòu)和口感,是一種脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香腸等脂肪替代品。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。
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