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液氮儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：液氮要儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。庫(kù)溫不宜超過30℃。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。工業(yè)生產(chǎn)中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學(xué)惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會(huì)破壞生物活性。液氮是指液態(tài)的氮?dú)?。液氮是惰性，無(wú)色，無(wú)臭，無(wú)腐蝕性，不可燃，溫度極低的液體，汽化時(shí)大量吸熱接觸造成。
液氮是一種無(wú)色、無(wú)味、無(wú)臭的液體，是氮?dú)庠诘蜏叵乱夯纬傻?。液氮的溫度極低，可以達(dá)到-196℃，因此常被用于冷凍和冷卻。食用液氮是指將液氮用于食品加工或烹飪中，以達(dá)到快速冷凍或烹飪的效果。食用液氮的優(yōu)點(diǎn)是可以快速冷凍食品，使食品保持原有的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。此外，液氮還可以用于烹飪，如制作冰淇淋、炸雞等，可以使食品外酥里嫩，口感。然而，食用液氮也有一些需要注意的安全問題。液氮溫度極低，接觸皮膚會(huì)導(dǎo)致，因此在使用液氮時(shí)必須注意安全。此外，液氮在接觸空氣后會(huì)迅速蒸發(fā)，產(chǎn)生大量的氮?dú)?，如果在密閉空間中使用液氮，可能會(huì)導(dǎo)致氮?dú)?。因此，食用液氮雖然具有很多優(yōu)點(diǎn)，但在使用時(shí)必須注意安全，避免發(fā)生意外。
液氮是一種無(wú)色、透明的液體，其沸點(diǎn)為-196℃，是常用的食品冷凍劑和工業(yè)冷卻劑。在常壓下，當(dāng)溫度達(dá)到約零下200℃時(shí)，液態(tài)的氮?dú)鈺?huì)變成固態(tài)，因此可以在低溫環(huán)境下保存食物和其他物品。食用少量液氮不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但如果攝入過量或誤吞到氣管里，就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果甚至危及生命。由于液氮的溫度非常低（-83°C），它可能會(huì)對(duì)喉嚨等部位產(chǎn)生刺激并引發(fā)反應(yīng)。如果將皮膚接觸的地方的話，液氮罐，也有可能形成水皰；吸入過多的含氧量不足的空氣（缺氧）或者直接吸進(jìn)肺里的氧氣被消耗掉會(huì)導(dǎo)致窒息而死。另外，如果不慎吞咽了少量的液氮并不會(huì)立刻致命，但是可能會(huì)導(dǎo)致胃腸消化道的痙攣以及等癥狀.重者可能會(huì)出現(xiàn)性的現(xiàn)象所以一旦出現(xiàn)這種癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查并且排除是否有其他臟器的受損的情況發(fā)生.此外，液氮能夠破壞DNA結(jié)構(gòu)干擾正常的細(xì)胞功能終使機(jī)體組織癌變。
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