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武漢匯泉偉業(yè)廚房設備有限公司
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怎樣識別商用電磁爐的質量：
一、測試安全性
急停開關功能在工作狀態(tài)下緊急停止電磁爐的運作，查看急停開關的靈敏度和操作起來是否順手方便。無鍋自動保護在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動報警，通常在2分鐘左右會自動切斷電源。
空鍋保護：空鍋加熱時間稍長，電磁爐應當會自動發(fā)出報警并停止加熱。
二、火力功率顯示
查看商用電磁爐的火力顯示和功率顯示十分重要，廚師主要依靠顯示器控制火力的大小。在檢測過程中多次改變電磁爐的功率，看顯示器的敏感度怎么樣。
電磁爐對于我們來說其實應該都不陌生了吧，電磁爐又分為商用電磁爐也分為有家用電磁爐，那么我們平常在家里所使用的電磁爐跟商用電磁爐有哪些區(qū)別呢？
家用電磁爐的體積面積都比較小巧、比較薄，外觀設計比較新穎、色彩也比較豐富。而商用電磁爐通常是體積比較大個，外觀設計一般以安全、實用為主，外觀都基本以不銹鋼為外殼主材料，單頭電磁灶，沒有什么太多華麗的裝飾。
樣才能選購到適合自己餐飲店或者單位的商用電磁爐呢？
表面材質及其工藝是影響電磁爐質量的直接因素，尤其是作為商用，承重和防水性能是重中之重，因此建議選擇表面為加厚不銹鋼材質的電磁爐。市面上有些電磁爐產品采用塑料殼材質或者半鋼材質，經不起長期的承重考驗，很容易直接損壞。
另外，可以觀察電磁爐外殼是采用無縫沖壓成型的方法還是焊接的方法，如果是焊接的外殼，長期處于廚房環(huán)境中，焊點很容易氧化，從而導致內部電路短路。
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第9年
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