冷庫(kù)冷卻間：

     用于對(duì)食品進(jìn)行冷卻加工的庫(kù)房。蔬菜、水果在進(jìn)行冷藏前，除去田間熱氣，防止某些生理病害，應(yīng)及時(shí)逐步降溫冷卻。鮮蛋在冷藏前也應(yīng)進(jìn)行冷卻，以免驟然遇冷時(shí)，內(nèi)容物收縮，蛋內(nèi)壓力降低，空氣中微生物隨空氣從蛋殼氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)而使鮮蛋變壞。此外，牲畜屠宰后也可以加工為冷卻肉（中心溫度0~4℃）做短期儲(chǔ)藏，肉味較凍肉鮮美。對(duì)于采用二次凍結(jié)工藝來(lái)說(shuō)，也需要將屠宰處理后的家畜tong體送入冷卻間冷卻，使食品溫度由35℃降到4℃，再進(jìn)行凍結(jié)。冷卻間的室溫為0~-2℃，達(dá)到冷卻要求溫度的食品稱為“冷卻物”，可轉(zhuǎn)入冷卻間冷藏。當(dāng)果蔬、鮮蛋的一次進(jìn)貨量小于冷藏間容量的5%時(shí)，也可不經(jīng)冷卻直接進(jìn)入冷藏間。

低溫冷庫(kù)安裝后日常管理：

1、嚴(yán)禁隨意開關(guān)，調(diào)節(jié)冷庫(kù)溫度。

2、進(jìn)出冷庫(kù)應(yīng)隨手將庫(kù)門關(guān)閉，避免冷氣外漏，出冷庫(kù)時(shí)應(yīng)將庫(kù)內(nèi)照明類電源關(guān)閉。

3、嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度，減少溫度波動(dòng)。正常情況下，庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定在-100C以下，貨物進(jìn)出庫(kù)時(shí)溫波動(dòng)不得超過(guò)30C：營(yíng)業(yè)期間應(yīng)每2小時(shí)檢查一次庫(kù)內(nèi)溫度，并在溫度登記卡上做好記錄，運(yùn)行中發(fā)生異常(如溫度記錄連續(xù)三次高于-100C等)，應(yīng)及時(shí)與電工人員聯(lián)系解決。

4、冷庫(kù)周圍嚴(yán)禁擺放有污染，有異味物品，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束，須對(duì)冷庫(kù)周邊環(huán)境進(jìn)行清洗、消毒、將庫(kù)門鎖緊。

5、每周應(yīng)對(duì)冷庫(kù)內(nèi)的積冰和霜進(jìn)行徹di清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴(yán)禁使用水清洗庫(kù)板，地面。

6、每月應(yīng)對(duì)冷庫(kù)地面、庫(kù)進(jìn)行全mian清潔消毒，辦法如下：

(1)、清空庫(kù)存，關(guān)閉冷庫(kù)電源。

(2)、按比例將洗潔精與水勾兌，洗去庫(kù)內(nèi)油污，再過(guò)一遍清水。

(3)、用有效氯超過(guò)400PPM(注：PPM即10-6)的消毒水均勻噴灑地面及四周，三分鐘后將消毒水刮干凈。

(4)、開啟風(fēng)機(jī)，吹干水份后，冷庫(kù)安裝，冷庫(kù)方可重新投入使用。

   一般情況下，如果要建造多層冷庫(kù)的話，那么zui好是保持在3到4層之間，冷庫(kù)建造的總高度不要超過(guò)了二十米，建造高度越高，冷庫(kù)的建造成本就會(huì)越大；冷庫(kù)建造的高度，需要根據(jù)用戶的廠房高度，實(shí)際使用情況來(lái)合理制定，棗莊肉食冷庫(kù)安裝廠家，避免出現(xiàn)浪費(fèi)情況。

    其次，傳統(tǒng)冷庫(kù)在設(shè)計(jì)建造的過(guò)程中，其高度多半都會(huì)保持在五米左右，而貨物堆疊的高度則在3到4米，一旦超過(guò)3到4米，就會(huì)導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)存放的物品出現(xiàn)壓損，傾斜，棗莊速凍冷庫(kù)安裝公司，po裂，倒塌等現(xiàn)象，使冷庫(kù)空間沒辦法充分利用；再者，如若是一個(gè)經(jīng)營(yíng)性的冷庫(kù)，由于貨品的種類繁多，棗莊組合冷庫(kù)安裝廠家，其堆疊的高度也是參差不齊，無(wú)法zui大限度提高冷庫(kù)的利用率。

    因此，在建造冷庫(kù)的時(shí)候，zui好是能夠合理的規(guī)劃冷庫(kù)的建造高度，根據(jù)不同用戶的儲(chǔ)藏需求，在冷庫(kù)建造的過(guò)程當(dāng)中隔架層或者是其他能夠提高呢酷空間利用率的物品，以此來(lái)確保冷庫(kù)的空間得到合理的運(yùn)用，并且還不會(huì)破壞物品儲(chǔ)藏保鮮的效果。冷庫(kù)建造并不是說(shuō)高度越高，那么能夠儲(chǔ)藏的物品就越多，只有合理規(guī)劃好了冷庫(kù)建造的空間利用，才可以幫助節(jié)省用戶的開銷，提升冷庫(kù)的使用效率。