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主營：夜貓子小黃魚加盟
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| 先生： |
用料 鮮蝦 香菜 檸檬 生抽適量 陳醋適量 芝麻油適量 藤椒油適量 花生米一點 百香果1個
步法步驟
1、準(zhǔn)備好幾只大蝦，清洗干凈，踢掉蝦線
2、鍋中燒水放入姜和蔥苗，水開后放入蝦，白城藤椒烤蝦，白灼
3、將百香果肉弄出來放入大碗中，檸檬切片，香菜切段一起放入碗中
4、將白灼好的蝦剝蝦仁放入碗中
5、加入花生米，芝麻，醬油，陳醋，芝麻油一起拌勻
6、zui后加入一點藤椒油
藤椒醬蝦球
主要用到的材料有：蝦仁300克，藤椒醬40克，【可以自己做，也可以采用現(xiàn)成醬汁】蔥姜蒜片各5克，青紅椒片10克，姜片，蔥段各10克制作工藝：（1）首先將家人用刀在背部劃一刀，藤椒烤蝦加盟費用，挑出蝦線，備用?！驹谌粘Ｉ钪腥绾胃玫貏兾r仁，將蝦放入冰水中冰鎮(zhèn)一下，能夠很好地剝離蝦肉?！浚?）蝦仁納入碗中，加鹽，味精，蔥姜，料酒，白胡椒粉，生抽抓拌均勻，直至起膠，手部感覺發(fā)粘，即可腌制十分鐘，（3）蝦仁中，藤椒烤蝦技術(shù)培訓(xùn)，繼續(xù)調(diào)入藤椒醬，攪勻，撒上生粉攪拌均勻，備用。（4）鍋中倒入油，油溫三成熱，倒入蝦仁，滑油斷生，即可撈出。（5）鍋中留下少許底油，加蔥姜蒜片，煸炒斷生伴有香味，調(diào)入藤椒醬炒制沸騰，沖入高湯，下蝦仁，略炒一會，倒入青紅杭椒片，淋水淀粉勾芡即成。（6）擺盤裝飾
鮮藤椒煎大蝦配料比例
竹節(jié)蝦500克
鹽適量
生粉6- 10克
(腌制和調(diào)汁分別3克左右)
花生油1勺水己勺
藤椒雞汁己勺
蒸魚豉油2勺
干蔥10克
姜1口克蒜10克
鮮藤椒20克
步驟
1 去除蝦腔蝦腿，開背去蝦線，過水清洗
2 用鹽，生粉抓勻腌制
3 將超市就能買到的藤椒雞汁，蒸魚豉油，水，生粉調(diào)汁備用
4 熱鍋下油，放入腌制好的蝦肉
5 一面煎10秒，煎至兩面變色，蝦身卷起為八分熟
6 撒入干蔥，姜，蒜，這時加入新鮮藤椒翻炒，藤椒烤蝦加盟，不能過早放入，不然藤椒味道揮發(fā)損失香味
7 之后淋入調(diào)好的醬汁，就做好了
溫馨提示：以上是關(guān)于夜貓子小黃魚(圖)-藤椒烤蝦技術(shù)培訓(xùn)-白城藤椒烤蝦的詳細介紹，產(chǎn)品由武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司為您提供，如果您對武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與其它相關(guān)的產(chǎn)品！
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第7年
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