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主營：冷庫安裝,冷庫設(shè)計,冷庫維修,二手冷庫,制冷設(shè)備
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| 先生： |
冷卻間是對食品進行冷卻加工的房間。其特點是食品熱負荷較大，既要迅速降溫，又不能降得過低，使食品產(chǎn)生凍害。肉類冷卻間主要用于豬、牛、羊等肉類的冷卻加工。
1.冷卻的目的
肉類冷卻的目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長肉的保鮮時間，并且有利于肉體保水。
2.冷卻條件
肉類汁液冰點為一0.6 一 1. 2℃。在宰殺后的肉胭體溫度為35左右時將其送人冷卻間，設(shè)計庫溫為0--2左右，在冷卻問內(nèi)把肉溫降至4℃。在冷卻過程中，冷間的貨間風速以不超過2m/s為合適，一般采用0. 5m/。以上?？諝庋h(huán)次數(shù)50 -60次/h，棗莊蔬菜冷庫安裝報價，冷卻時間10 -- 20h。rou體平均干耗約1.3%。
3.冷卻方法
目前冷卻問大多采用空氣冷卻方式，空氣流吸取肉體的熱量再傳至蒸發(fā)器。
肉類經(jīng)屠宰、修整、檢驗和分級后，應(yīng)立即送入冷卻間保持問距3 -5cm，以保證空氣的均勻流通。不同等級種類的肉類均應(yīng)分室冷卻。以使全庫能在相近時間內(nèi)冷卻完畢，整個冷卻過程不要超過24H.
國外流行兩段法對肉類進行快速冷卻，前后兩階段分別采用不同的溫度和風速。di一階段，溫度為一10--15`C，空氣流速為1. 5 - 3 m/s，冷卻1 -4h。第二階段，庫溫為一I左右，一空氣流速為0.5一1. 5m/s，冷卻10一15h
4.肉類冷卻間的氣流組織
目前，國內(nèi)主要采用縱向配風的送風方式，一設(shè)置落地式冷風機，棗莊氣調(diào)冷庫安裝價格，無風道短風管，大口徑圓形噴口集中送風，冷庫安裝，利用空氣射流強制空氣循環(huán)。
同為制冷范疇的空調(diào)，但冷庫和空調(diào)的區(qū)別還是很大的。例如，常見空調(diào)的低溫多為16℃，而冷庫能實現(xiàn)的低溫可以為0~5℃(保鮮)、-18~-23℃(冷凍)、-30~-40℃(速凍)、-80℃(超低溫)等。
又如，冷庫的配置除了制冷系統(tǒng)外，還需包含保溫系統(tǒng)、管路系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等，這樣才能確保庫內(nèi)低溫環(huán)境恒定且自動調(diào)整，更好地保障儲藏產(chǎn)品的質(zhì)量按全等。其中，安裝冷庫板就屬于冷庫安裝保溫系統(tǒng)的組成部分。
目前來說，臨沂新融冷庫安裝中冷庫板常為聚氨酯保溫材料的雙面彩鋼板或者不銹鋼板，具有輕便、隔熱性能好、按全環(huán)保、硬度強、抗腐蝕等優(yōu)點，并且安裝方便迅速，適用于各種類型的冷庫安裝。
冷庫噴涂發(fā)泡的注意事項：
1、環(huán)境溫度及待噴涂物體的表面溫度的要求：50C或更高。若氣溫過高，則會影響施工效果，降低涂層質(zhì)量。溫度過低時泡沫和物體表面粘結(jié)性較差，容易分離，并且泡沫密度增大，導(dǎo)熱系數(shù)增加，浪費了原料。若小于50C則不容易建造，要利用環(huán)境升溫，原料催化體系的變化，以實現(xiàn)上述目標。
2、噴涂物體的表面要求：要求待噴物表面沒有水珠和粉塵，無油污、潮氣，如果具備上述條件則不適宜建設(shè)，不然很容易導(dǎo)致整體的脫落或者空洞。
3、風速要求：風力在三級以下。否則材料飛散，熱量損失較大，導(dǎo)致原料浪費，泡沫層的質(zhì)量較差。
4、保溫泡沫噴涂層保養(yǎng)：環(huán)境溫度在50C以下，一定要保溫維護，24小時不變，為了避免冷熱溫差交換，導(dǎo)致泡沫收縮和開裂。
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