有人說(shuō)土雞蛋的蛋黃顏色比洋雞蛋顏色較深,所以土雞蛋更有營(yíng)養(yǎng),蛋黃顏色的深淺主要的影響因素在于產(chǎn)蛋雞的年齡和生理狀態(tài)、品種、光照環(huán)境以及飼料成分。母雞在產(chǎn)蛋初期蛋黃顏色較深,后期蛋黃顏色逐漸變淺。不同品種的雞,即使在同樣的時(shí)間段內(nèi)喂養(yǎng)同樣的飼料,熱穩(wěn)定蛋黃液,蛋黃顏色也各有不同。散養(yǎng)的土雞由于能夠采食到富含胡蘿卜素的青綠飼料,蛋黃顏色較深。飼喂玉米的土雞蛋比飼喂小麥的土雞蛋蛋黃顏色要深,因?yàn)橛衩字泻腥~黃素,而小麥中基本不含因此,蛋黃顏色其實(shí)可以人為控制,通過(guò)向飼料中添加葉黃素等物質(zhì)就可以“”出所謂土雞蛋的深色蛋黃。所以總的來(lái)說(shuō),兩者營(yíng)養(yǎng)方面并無(wú)差別。
天氣炎熱時(shí),連云港蛋黃液,從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用,不宜再放回冰箱,因?yàn)殡u蛋遇冷再遇熱,表面會(huì)產(chǎn)生小水珠,細(xì)菌也因此附在蛋殼表面,放回冰箱細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖,并侵入蛋內(nèi)使雞蛋壞掉。關(guān)于雞蛋如何防止變質(zhì),小編就介紹到這里,如果您有什么問(wèn)題或者你想關(guān)注更多蛋制品的信息,可以進(jìn)入我們德谷網(wǎng)址進(jìn)行查閱,加糖巴氏殺菌蛋黃液,或者也可以隨時(shí)致電咨詢。
如果雞蛋在冰箱內(nèi)已經(jīng)凍裂,這時(shí)候千萬(wàn)不可直接煮,因?yàn)橐呀?jīng)凍裂的雞蛋,蛋清早已經(jīng)流露在外面了,再通過(guò)高溫加熱后,蛋殼會(huì)直接爆裂,煮的蛋白便會(huì)漏出來(lái),加上蛋殼表面還殘留有大量的細(xì)菌等微生物,這樣的煮蛋方式食用后對(duì)健康不利,可能引發(fā)腹瀉、等不適癥狀,盡量不要這樣。雞蛋是我們生活中非常常見(jiàn)的一道食材,雞蛋可以用來(lái)制作很多的美食,可以直接帶殼水煮雞蛋,也可以去殼做溫泉蛋,跟西紅柿搭配還能做出一道美味的西紅柿炒雞蛋,餃子廠用巴氏殺菌蛋黃液,更是深得大眾喜愛(ài),雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收很有幫助,蒸雞蛋可以作為早餐,既可以補(bǔ)充能量,也是比較簡(jiǎn)單省事的。
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