除水壺中的水垢:燒開水的水壺有一層厚厚的水垢, 堅硬難除,加鹽巴氏殺菌蛋白液,只要用它煮上兩次雞蛋殼,即可全部去。洗玻璃瓶:油垢不凈的油垢不凈的小頸坡璃瓶中,放一些碎蛋殼,加滿水,放置1天~ 2天,中間可搖晃幾次,油垢,即自行脫落。如果油垢不嚴(yán)重的話,在瓶內(nèi)放些碎蛋殼,加半瓶水,用手撤往瓶口,搖晃幾次,即可使瓶子干凈。制應(yīng)急小漏斗。
烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟,烘焙用巴氏殺菌蛋白液,通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后,面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。想要烘焙出與眾不同的西式糕點,簡單的方法之一就是刷蛋液。將一整個雞蛋和一湯匙水、奶油或者牛奶攪拌混合,就能做成近本的蛋液。
轉(zhuǎn)圈攪拌容易讓面糊起筋性,做出的蛋糕就不會那么蓬松了。面粉一定要篩入,因為這樣面粉會均勻地落在蛋液上,翻拌起來容易,也不易成疙瘩。攪拌至面糊沒有干面粉,均勻了。模具上刷上一層植物油,安徽巴氏殺菌蛋白液,我用的是橄欖油,沒有橄欖油的可以用色拉油或是玉米油,只要是沒氣味的油都可以。將面糊倒在準(zhǔn)備好的容器內(nèi),并端起容器震動幾下,震出里面的大氣泡。
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