果蔬不管是是速凍、脫水,還是凍干等,漂燙預(yù)處理加工是不可缺少的一步工序。比如菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等,經(jīng)過(guò)漂燙殺青的目的是護(hù)色、鈍化果蔬中的酶,產(chǎn)品的漂燙殺青。經(jīng)過(guò)熱水燙漂,鈍化葉綠素酶,蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化,從而減緩生物生理反應(yīng),諸城產(chǎn)漂燙流水線廠家,防止蔬菜的加快腐爛,同時(shí)還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲(chóng)卵。
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應(yīng)季節(jié)的水果玉米、糯玉米、甜玉米加工成為任何季節(jié)都可以吃的香甜可口的鮮食玉米,經(jīng)過(guò)加工可以延長(zhǎng)玉米的保質(zhì)期,可以使人們?cè)谟衩追醇竟?jié)的時(shí)候也能吃上玉米。隨著人們生活水平的不斷提高,開(kāi)袋即食的鮮玉米受到了人們普遍的喜愛(ài)。
為爭(zhēng)取收貨季節(jié)玉米的新鮮度,提高生產(chǎn)量,漂燙流水線廠家,諸城市森岳機(jī)械有限公司為您提供整套的玉米加工設(shè)備,形成流水線的生產(chǎn)形式,設(shè)備依次包括玉米切頭機(jī)、玉米分揀機(jī)、玉米清洗機(jī)、玉米漂燙機(jī)、冷卻機(jī)、玉米真空包裝機(jī)、玉米高溫蒸煮機(jī)、玉米震動(dòng)瀝水機(jī)、玉米包裝風(fēng)干機(jī)等。歡迎您前來(lái)咨詢、合作!
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山野菜在食用前的加工處理,經(jīng)過(guò)漂燙殺青處理,可以鈍化蔬菜中的酶,對(duì)葉菜、綠葉菜殺青護(hù)色,保持蔬菜原有的色澤,排除細(xì)胞中的各種氣體尤其是氧氣,利于維生素營(yíng)養(yǎng)素的保存,還可以軟化蔬菜纖維組織,去除不良的辛辣味、澀味、青氣,便于后來(lái)的烹調(diào)加工。
果蔬漂燙殺青機(jī)設(shè)備加熱方式有兩種,一種是電加熱,一種是蒸汽加熱,(無(wú)鍋爐可用蒸汽發(fā)生器代替),水溫迅速達(dá)到預(yù)定溫度,不銹鋼漂燙流水線廠家,可調(diào)整蒸汽大小。設(shè)備上有密封蓋子,防止蒸汽外溢,對(duì)工作人員起到保護(hù)作用,同時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保溫,保證了殺菌溫度的均勻。
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