冷鮮肉的保水
冷鮮肉出水一直是個(gè)行業(yè)難題。肉的保水性能以肌肉的持水能力來(lái)衡量,指當(dāng)肌肉受到外力時(shí),冷凍豬肉大額采購(gòu)商家,保持其原有水分與添加水分的能力。外力主要指在加壓、切碎、加熱、冷凍、融凍、貯存、加工等過(guò)程中所作用的力。保水性對(duì)于肉類(lèi)工業(yè)和消費(fèi)者來(lái)說(shuō),都是十分重要的質(zhì)量特性。
對(duì)于肉類(lèi)工業(yè),較低的保水性意味著較大的經(jīng)濟(jì)損失,包括水分流失帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失和降低成品率帶來(lái)的損失。對(duì)于消費(fèi)者,保水性差會(huì)影響到原料肉在貯藏銷(xiāo)售過(guò)程中的外觀質(zhì)量,表面水分多,往往顏色發(fā)白,給人不新鮮的感覺(jué)。
合格的冷鮮肉的鑒定方法
一看:先看肉色,肉品表面光潔、細(xì)嫩,則為合格的冷鮮肉;表面發(fā)暗、發(fā)干,則為不合格的冷鮮肉。其次看脂肪,脂肪潔白、光澤油膩,則為合格的冷鮮肉;脂肪無(wú)光澤或呈灰綠色則為不合格的冷鮮肉。
二嗅:嗅聞肉的氣味,無(wú)腥臭味,氣味較純正的肉,則為合格的冷鮮肉;略有氨氣味或酸味的肉,則為不合格的冷鮮肉;有刺鼻腥臭味的肉,則為變質(zhì)肉。
三摸:用手觸摸肉表面,若表面濕潤(rùn)、切面不黏肉的肉為合格的冷鮮肉;若表面微干、切面有粘手感的肉,則為不合格的冷鮮肉;表面極為干燥、切面粘手嚴(yán)重的肉,晉中冷凍豬肉大額采購(gòu),則為變質(zhì)肉。
四壓:按壓肉表面,若按壓后的凹面能快速回復(fù)原狀,則為合格的冷鮮肉;若按壓后肉的凹面恢復(fù)較慢或不能完全復(fù)原,則為不合格的冷鮮肉;若按壓后凹印不能恢復(fù),則為變質(zhì)
冷鮮肉市場(chǎng)動(dòng)態(tài)是廣大群眾關(guān)注的問(wèn)題,有一點(diǎn)不好新聞將會(huì)搞的人心惶惶,嚴(yán)重影響豬肉市場(chǎng)。在市民眼中,無(wú)論是否證實(shí),這些消息并非空穴來(lái)風(fēng)。市場(chǎng)流傳嚴(yán)重的就是冷鮮肉含有。
是一類(lèi)的統(tǒng)稱,主要是β激動(dòng)劑用于療傷支氣管等疾病。大劑量使用用在飼料中可以促進(jìn)豬的增長(zhǎng),減少脂肪含量,提高瘦肉率,但食用含有的豬肉對(duì)人體有害。在我國(guó)已嚴(yán)令禁止使用,在冷鮮肉等肉制產(chǎn)品中檢驗(yàn)率應(yīng)為零。冷鮮肉生產(chǎn)商一定要嚴(yán)格檢查進(jìn)出廠豬肉,保證豬肉食品質(zhì)量,讓健康豬肉流入市場(chǎng)。
本公司是一家以生豬屠宰及冷鮮肉、凍豬肉、豬肉食品生產(chǎn)為主的企業(yè)。食品生產(chǎn)嚴(yán)格按照國(guó)家食品監(jiān)管局規(guī)定,活豬入場(chǎng)前需檢驗(yàn)并消毒,沒(méi)有問(wèn)題方可進(jìn)入工廠。屠宰、冷藏、出售都有嚴(yán)格的生產(chǎn)工序和時(shí)間控制,可放心食用。在即將到來(lái)的中秋佳節(jié),冷凍豬肉大額采購(gòu)價(jià)格,走親訪友,冷鮮肉銷(xiāo)售也會(huì)達(dá)到今年的一個(gè)高潮,相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度。同時(shí)市民應(yīng)到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)冷鮮肉,選擇安全健康豬肉食品。
冷凍豬肉大額采購(gòu)廠商-千秋食品(推薦商家)由江蘇千秋食品有限公司提供。冷凍豬肉大額采購(gòu)廠商-千秋食品(推薦商家)是江蘇千秋食品有限公司今年新升級(jí)推出的,以上圖片僅供參考,請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話,索取聯(lián)系人:沈總。同時(shí)本公司還是從事南京冷鮮肉,冷鮮豬肉,冷鮮肉配送的廠家,歡迎來(lái)電咨詢。溫馨提示:以上是關(guān)于冷凍豬肉大額采購(gòu)廠商-千秋食品(推薦商家)的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由江蘇千秋食品有限公司為您提供,如果您對(duì)江蘇千秋食品有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與食品飲料項(xiàng)目合作相關(guān)的產(chǎn)品!
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