真空腌制機(jī)是食品在真空(負(fù)壓)下進(jìn)行腌制處理,鴨子真空腌制機(jī)價格,腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個細(xì)微毛孔和空隙中。適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛,達(dá)到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率
設(shè)備304不銹鋼材質(zhì),一年質(zhì)保,終生售后諸城市森岳機(jī)械有限公司
地 址:中國 山東 諸城市 龍都街道工業(yè)園
真空滾揉機(jī)的日常維護(hù)與保養(yǎng):
每天工作結(jié)束后,打開真空油水分離器底閥開關(guān),放盡積水,清除真空滾揉機(jī)吸入雜物,清洗真空滾揉機(jī)中的油水分離器,確保了真空滾揉機(jī)的管路暢通;滾筒用水清洗干凈,必要時可添加洗劑用品刷洗。
真空滾揉機(jī)是一款食品快速腌制設(shè)備,可腌制肉類如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、整雞、整鴨等。它的工作過程是在真空狀態(tài)下完成,鴨子真空腌制機(jī),物料裝在滾筒內(nèi)抽真空后,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊、摔打,鴨子真空腌制機(jī)價格,模仿人工攪拌、拍打,使物料充分吸收鹽以及調(diào)料,使蛋白質(zhì)溶解,使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去,大大縮短了腌制時間的同時,還達(dá)到嫩化效果,提高了出品率。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行工作,鴨子真空腌制機(jī)圖片,真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空會使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟,有利于輔料的吸收,從而達(dá)到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用,因?yàn)樵诟哒婵斩认氯鈮K中的水分被抽出來了。
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