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餐飲場所廚房及排油煙管道滅火方法:
1、當(dāng)油鍋火災(zāi)發(fā)生在初期階段時,滅火者首要的是沉著冷靜,不能被突發(fā)的火災(zāi)所嚇到。首先要關(guān)閉油、氣開關(guān),如燒煤,可鏟幾鍬濕煤或爐灰壓在爐火再將生物如蔬菜、魚肉投入鍋內(nèi)用以降低鍋內(nèi)油溫,使之迅速降至燃點以下,火即自動熄滅。廚房自動滅火裝置
2、如火勢已經(jīng)蔓延至排油煙管道的滅火方法:其一,不能盲目切斷電源,應(yīng)利用廚房排油煙管道自身的吸力,將發(fā)生火災(zāi)產(chǎn)生的煙氣排出火災(zāi)現(xiàn)場,使撲救人員能迅速進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場開展有效撲救;其二,不能盲目用水撲救,應(yīng)注意排油煙罩和管道內(nèi)的或由于位置和結(jié)構(gòu)的原因,下方有滾滾熱油,因此不可用水盲目撲救,否則熱油遇冷水會發(fā)生劇選用烈的噴濺,商業(yè)廚房自動滅火裝置廠商,濺出的熱油會燙到撲救人員,造成火未滅人先傷。
3、使用滅火器滅火。滅火器對準(zhǔn)排油煙罩或煙管口經(jīng)行噴射,噴出的滅火劑借助于吸排油煙機的強大引力均勻地噴灑到著火位置。此方法既快速,又有效。
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為什么廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)宜采用藥劑和水共同作用滅火?其滅火機理是什么?
因為廚房是人們食品加工的重要場所,為了不對食品產(chǎn)生污染,避免造成人體危害,則要求滅火劑應(yīng)采用無毒、無污染、無腐蝕性的滅火劑;滅火劑應(yīng)先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉,再用細(xì)水霧來吸收熱能,防止復(fù)燃。達(dá)到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火,但滅火時間會長很多,而且還會擴大燃燒范圍(燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍),還有可能造成人身傷害。廚房自動滅火裝置
滅火機理是:
①滅火劑有抑制油料燃燒的作用;
②細(xì)水霧有穿透火焰冷卻降溫的作用;
③水可以吸收和阻隔輻射熱;
④滅火劑和水混合應(yīng)用方式滅火;
⑤防止油料復(fù)燃。
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廚房滅火要求
1、如廚房燃?xì)庠O(shè)備起火,只能關(guān)閉灶頭的閥門,廚房自動滅火裝置報價,切不可關(guān)閉管道總閥,否則會引起燃?xì)夤艿馈1仨毾葴缁?,后關(guān)閥。
2、如油鍋起火,千萬不可澆水,否則水在油鍋內(nèi)會炸,引起大火蔓延、人員;應(yīng)使用滅火毯和泡沫滅火器。廚房自動滅火裝置
3、如電氣設(shè)備起火,千萬不可澆水,否則會觸電;應(yīng)先關(guān)閉電源,再用CO2或干粉滅火器滅火。
4、如排煙管道起火,應(yīng)先關(guān)閉排風(fēng)機,再用滅火器噴射。
5、如垃圾桶起火,向垃圾桶內(nèi)澆水及可滅火。
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