富硒香米是有生命的機(jī)體,尤其是新大米含水量較高。碰到高溫季節(jié),如保管不當(dāng),將降低大米的品質(zhì),甚至生蟲(chóng)、霉變。大米經(jīng)過(guò)加工有利于食用而不利于儲(chǔ)藏。這是因?yàn)榇竺资チ送鈱颖Wo(hù)組織,胚乳全部暴露,易受外界濕、熱等不良條件的影響和蟲(chóng)、霉侵害。含糠多的大米,其儲(chǔ)藏穩(wěn)定性小于含糠少的;加工精度低的大米,其穩(wěn)定性小于精度高的。碎米多的,吸濕性也強(qiáng),儲(chǔ)藏穩(wěn)定性差。米中的糠、碎米,影響米粒之間的空隙,使?jié)駸岵灰咨l(fā),容易引起大米發(fā)熱。
大米的營(yíng)養(yǎng)健康吃法你知道嗎
大米+麥:在做米粥時(shí),加入大麥和燕麥,能健脾胃保護(hù)心臟。這是因?yàn)榇篼溣泻臀?、寬腸的等功效,而燕麥有保護(hù)心臟、血管的作用。所以早上來(lái)一碗燕麥粥,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還能改善消0化不良、預(yù)防疾病。
糙米+黑米:糙米+黑米,對(duì)心臟和各個(gè)器0官都有保護(hù)作用。黑米蘊(yùn)含豐富的B族維生素,糙米有降低膽固醇和調(diào)節(jié)血0壓的功效,對(duì)心臟和血管有很好的保護(hù)作用。
大米+紅薯:紅薯飯是秋冬季節(jié)受歡迎的,熱量高,膳食纖維、鉀低鈉含量也高,而且紅薯富含豐富的β-胡蘿卜素,而β-胡蘿卜素正好可以轉(zhuǎn)化為人體所需的維生素A,所以多吃紅薯飯可以提高人體的0力。
新米鮮亮晶瑩剔透,有著濃郁的米香味,而陳米光澤暗淡,糠粉多,幾乎沒(méi)有什么米香味了。所以大家在選購(gòu)富硒香米時(shí)多以新米為主。但如果新米存儲(chǔ)的不當(dāng),受到了溫度、水分等影響,會(huì)發(fā)生陳化,出現(xiàn)各種變化,導(dǎo)致大米失去原有的色香味,大米質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到不同程度的影響而導(dǎo)致下降。
影響大米存儲(chǔ)的因素
注意正確存儲(chǔ)大米,保持大米新鮮。在大米存儲(chǔ)過(guò)程中,會(huì)導(dǎo)致大米陳化的主要因素有貯存時(shí)間、溫度、水分和氧氣,其次是大米的品種、加工、糠粉含量等因素。
一般來(lái)說(shuō),大米存儲(chǔ)時(shí)間越久陳化速度越快,富硒香米批發(fā)價(jià),所以消費(fèi)者每次購(gòu)買(mǎi)大米量好不要太多,建議每次購(gòu)買(mǎi)量夠3-6個(gè)月食用的即可,再多就可能會(huì)影響到大米口感了。
此外,富硒香米的水分大、溫度高、加工精度差、糠粉多都會(huì)導(dǎo)致大米陳化速度加快,在選購(gòu)時(shí)就要注意了,有這些情況的大米好不要購(gòu)買(mǎi)。
存儲(chǔ)大米要注意選購(gòu)大米,減少貯存時(shí)間,保持陰涼干燥,保持大米新鮮。
仔細(xì)看色澤,正常情況下新米發(fā)青,陳米發(fā)白。如果是遇到是翻新米,很可能是進(jìn)行過(guò)打蠟噴香精等處理的陳米,外表油光锃亮,這樣的千萬(wàn)要遠(yuǎn)離;不要嫌麻煩,泰安富硒香米,多選幾顆大米看清楚。富硒香米顆粒均勻飽滿(mǎn),如果是大小不一或是長(zhǎng)圓不同的,則可能是勾兌米。就是在好米中摻雜陳米或過(guò)期的大米來(lái)欺騙消費(fèi)者??刺悦姿呛苡行У臋z測(cè)方法。如果淘米水濃郁則說(shuō)明是好米,如果淘米水過(guò)于清澈或者有油花,則說(shuō)明是打蠟噴香精的翻新米。剛購(gòu)買(mǎi)來(lái)的大米先不要急著食用,不妨試著用以上方法檢測(cè)一下,確定大米、健康、營(yíng)養(yǎng)后才好放心食用。
富硒香米放時(shí)間長(zhǎng)了還能吃嗎
食物當(dāng)然是新鮮的好,當(dāng)年收獲的大米必然是有營(yíng)養(yǎng)的,放置時(shí)間長(zhǎng)了,一旦貯存不當(dāng),可能很快就會(huì)失去品質(zhì),不僅會(huì)失去原有的色香味,營(yíng)養(yǎng)成分和食用品質(zhì)也會(huì)下降,富硒香米批發(fā)價(jià)格,甚至可能會(huì)生霉變質(zhì)產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)。大米一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期往往只有3-6個(gè)月,經(jīng)過(guò)拋光的大米,表面形成一層保護(hù)膜,可能保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些,但是,富硒香米價(jià)格,也不要超過(guò)3個(gè)月。大米中含有脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增長(zhǎng),這些成分都可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì),這樣很可能會(huì)對(duì)人體健康有著很大的害處,除此之外,久放的大米還可能會(huì)長(zhǎng)霉,發(fā)毛,孰不知,這是一種毒0素,吃下去人也可能會(huì)中0毒。,并且一旦黃0曲霉0素被人體吸收,還會(huì)出現(xiàn)食道癌、胃ai等消化系統(tǒng)的癌變,對(duì)于這種毒0素,防治方法就是預(yù)防糧食等食物的霉變。
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