廚房代表著居家美妙的場(chǎng)景:想象一下,一家人其樂(lè)融融的圍坐在飯桌邊品味主人的創(chuàng)作。 而在廚房設(shè)備設(shè)置上,商用電磁爐無(wú)疑占了大頭,商用電磁爐的一個(gè)小小細(xì)節(jié),關(guān)于日后的糊口生計(jì)影響彌足深遠(yuǎn)。我們經(jīng)常看到或據(jù)說(shuō),哪個(gè)品牌的商用電磁爐特征鮮明,自創(chuàng)的設(shè)計(jì)非常精妙。
廚房設(shè)備設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理,方便實(shí)用,節(jié)省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒(méi)用,不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開(kāi),增加不安全性,更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。
高l端化
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,服務(wù)業(yè)占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來(lái)越大,特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來(lái)越快,從精品酒店的告訴增長(zhǎng)可窺一斑。酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展,帶動(dòng)了整個(gè)商用廚房設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展,而現(xiàn)在的酒店,追求的是低調(diào)的奢華,所選用的廚具傾向于高l端化。
智能化
智能化,不光是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì),也是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì),隨著人口不斷下降,用工成本上升,招工難將成無(wú)法改變的難題。無(wú)論是從硬性條件,還是從科技的發(fā)展來(lái)看,不銹鋼廚具廠,智能化是商用廚房設(shè)備毋庸置疑的發(fā)展趨勢(shì)。
保證滿足環(huán)境要求的程序。
① 設(shè)計(jì)人員應(yīng)對(duì)產(chǎn)品的加工、裝配檢驗(yàn)、貯存等環(huán)節(jié),指出定量的環(huán)境條件指標(biāo)或要求,并納入設(shè)計(jì)條件。
② 工藝人員應(yīng)按技術(shù)文件指標(biāo)進(jìn)行策劃和安排,以滿足產(chǎn)品要求,必要時(shí)有關(guān)指標(biāo)納入工藝文件中。
③ 確定環(huán)境條件的指標(biāo)必須在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,充分考慮公司條件的程序,保證指標(biāo)的可行性。
④ 生產(chǎn)部應(yīng)加強(qiáng)日常管理,以求實(shí)現(xiàn)確定的環(huán)境條件指標(biāo),對(duì)其中的關(guān)鍵指標(biāo),確定測(cè)量點(diǎn)、測(cè)量方法、測(cè)量?jī)x表、記錄圖表及監(jiān)控要求。
⑤ 生產(chǎn)部嚴(yán)格按設(shè)計(jì)和工藝守則執(zhí)行。
⑥ 設(shè)備部對(duì)計(jì)量工具要定期送檢,嚴(yán)禁超期使用。
⑦ 不能滿足設(shè)計(jì)、工藝文件要求時(shí),不能盲目組織生產(chǎn),必須由工藝員報(bào)總工程師,由總工程師組織有關(guān)部門(mén)處理。
⑧ 玻璃加工部門(mén)負(fù)責(zé)環(huán)境條件的控制,做好記錄并簽字負(fù)責(zé)。環(huán)境條件不能滿足規(guī)定指標(biāo)時(shí),未經(jīng)辦理許可手續(xù),不得驗(yàn)收產(chǎn)品。
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