將無(wú)鋁雙效泡打粉倒在面粉中,充分混合均勻。
加入適量的水、酵母和面,揉成面團(tuán)。
將面團(tuán)靜置一段時(shí)間,讓其發(fā)酵。
將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀,用刀切成大小均勻的小面團(tuán)。
用搟面杖將小面團(tuán)搟成薄片,再用各種模具印出各種形狀的饅頭。
將做好的饅頭放入蒸鍋中,蒸煮約10-15分鐘即可。
需要注意的是,無(wú)鋁雙效泡打粉遇水后和受熱都會(huì)產(chǎn)生反映,因此在制做過(guò)程中應(yīng)盡量避免水或蒸汽的接觸。另外,無(wú)鋁泡打粉中含有一定的發(fā)酵粉成分,因此在揉面和發(fā)酵的過(guò)程中,應(yīng)盡量輕柔,避免過(guò)度揉面和過(guò)度發(fā)酵,以免影響?zhàn)z頭的口感和質(zhì)地。
?食品添加劑應(yīng)用中存在的問(wèn)題理想的食品添加劑應(yīng)當(dāng)是有益無(wú)害的,但是,100%安全并不現(xiàn)實(shí)。我國(guó)有關(guān)部門(mén)對(duì)于食品添加劑的使用量和使用種類做出了嚴(yán)格規(guī)定,無(wú)鋁雙效泡打粉用途,在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑一般對(duì)人體無(wú)害,然而一些企業(yè)或個(gè)人在利益的驅(qū)動(dòng)下超量使用添加劑或者使用工業(yè)添加物以達(dá)到改善食品外觀和某些質(zhì)量指標(biāo)來(lái)蒙蔽消費(fèi)者,對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成損害。在食品生產(chǎn)加工制作過(guò)程中使用食品添加劑時(shí)普遍存在超量使用食品添加劑、超范圍使用食品添加劑、濫用不合法添加物等問(wèn)題。如果使用不當(dāng),無(wú)鋁雙效泡打粉,將給人類造成嚴(yán)重威脅。因此,為了人類的健康,在食品加工、生產(chǎn)過(guò)程中,應(yīng)該嚴(yán)格按照食品添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法來(lái)使用食品添加劑,還要開(kāi)發(fā)生產(chǎn)更多的新型、、安全、綠色健康的食品添加劑。相信未來(lái)的食品添加劑會(huì)因含有增進(jìn)對(duì)人體健康有益的成分而廣受歡迎。
無(wú)鋁雙效泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵,從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟,是制作面點(diǎn)時(shí)的添加劑。無(wú)鋁雙效泡打粉實(shí)際上就是膨松劑,它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,無(wú)鋁雙效泡打粉報(bào)價(jià),由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合后,它就會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w,這些氣體充斥在面團(tuán)中,讓面團(tuán)的密度變得越來(lái)越小,經(jīng)過(guò)了高溫的烤制或者蒸煮之后,面點(diǎn)就會(huì)變得十分松軟,無(wú)鋁雙效泡打粉價(jià)格,就像是膨脹了一樣,所以我們看到很不起眼的一個(gè)小面團(tuán),經(jīng)過(guò)了泡打粉的魔法之手,就能變成白白胖胖的大饅頭。
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