怎樣挑選糧油原料？

   花生，大家都有吃過(guò)，是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種堅(jiān)果食品，吃了對(duì)人有很多的益處，而且吃的方式有很多，就比如說(shuō)，將花生拿去炸還可以制作出花生油，它是糧油當(dāng)中的一種，用它可以烹飪各種各樣的美食，那么如何挑選糧油原料呢？

1、盡量購(gòu)買(mǎi)當(dāng)年新鮮的花生米，而不能購(gòu)買(mǎi)陳年花生米，當(dāng)年花生米和陳年花生米對(duì)比很明顯，肥城糧油，新鮮的花生顏色較淺，而陳年的花生米顏色較暗。陳年花生壓榨出來(lái)的花生油也不易貯藏。

2、盡量到固定店鋪、大型商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，那里一般都有嚴(yán)格的監(jiān)控。另外，一些變質(zhì)的花生米，雖然表面花生米看上去沒(méi)有變質(zhì)，但是這堆花生已經(jīng)不能食用了，即便是有耐心地把變質(zhì)的花生米挑出去，剩下的也一定含有大量的。

3、如果在一堆花生米當(dāng)中發(fā)現(xiàn)一顆變質(zhì)花生米，糧油供應(yīng)商，那么就敢肯定還有其他的變質(zhì)花生米，這堆花生米不應(yīng)食用也不應(yīng)用于榨油，其實(shí)花生原料是很好辨別的，顆粒較油菜籽大，挑起來(lái)更容易。

以上就是糧油原料的挑選方法，現(xiàn)如今，幾乎的家庭都在吃花生油，因?yàn)樗悄壳拔覈?guó)主要的食用植物油之一，不僅有著濃郁的花生香味，糧油出售，而且用它制作出的美食真心香氣逼人。但購(gòu)買(mǎi)花生油時(shí)一定要選擇正規(guī)廠商生產(chǎn)的品牌食用油，安全有保障。

用糧油炒菜的時(shí)候的步驟是怎樣的？

  糧油是我們每天飯桌上必須要見(jiàn)到的東西，花生油作為人們經(jīng)常食用的食用油之一，是有著很多的優(yōu)點(diǎn)的，花生油含有不飽和脂肪酸百分之八十以上，擁有多種對(duì)人體有益的元素。經(jīng)常使用糧油對(duì)人的身體健康也是有著很大的好處。糧油是用花生仁壓榨而成的，作為食用油有很多特點(diǎn)：淡黃透明、色澤清亮、氣味芬芳、滋味可口，可以用來(lái)炒、燉、煎、炸等，是人們生活中經(jīng)常食用的烹飪用油。我們?cè)谄綍r(shí)，糧油公司，也經(jīng)常食用菜籽油、豆油等，在烹飪過(guò)程中，為了減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失以及保持較好的口感，常常都是等油熱后，先炒蔬菜，然后再放鹽。

但是，如果用糧油炒菜，我們是先放菜？還是先放鹽呢？

因此，在用糧油炒菜時(shí)，先放鹽，讓鹽中的碘化物去解除黃曲的毒性，然后再放菜，這樣對(duì)我們的身體健康比較有利。而如果我們先放菜再放鹽，往往會(huì)影響人體健康。糧油的選購(gòu)的技巧：

生產(chǎn)日期。選用日期新鮮的，糧油里面的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失太多。感官。新做出的花生油，淡黃透明、色澤清亮、往往我們通過(guò)顏色，就能觀察出來(lái)。聞味。放在手心里一點(diǎn)花生油，雙手用力搓，花生油的香味越持久越是好油。實(shí)際檢驗(yàn)。當(dāng)油溫高時(shí)，好的花生油色澤基本沒(méi)有變化，不冒煙。凝固溫度。放在冰箱，凍上2個(gè)小時(shí)，如果能凍上，則是糧油。

糧油產(chǎn)生凝固現(xiàn)象正常嗎？

   糧油是我們生活中炒菜做飯所必需的的調(diào)味品，如果在炒菜做飯的時(shí)候沒(méi)有花生油的參與的話，做出的菜肯定是沒(méi)有什么味道的，由此可見(jiàn)花生油的重要性，有時(shí)候人們?cè)谑褂没ㄉ蜁?huì)發(fā)現(xiàn)花生油會(huì)出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，糧油出現(xiàn)凝固現(xiàn)象正常嗎

   其實(shí)，糧油在低溫的狀態(tài)下出現(xiàn)這種情況是正常的屋里現(xiàn)象，和油的質(zhì)量問(wèn)題是沒(méi)有關(guān)系的。油和水是很像的，水在0℃以下會(huì)變成冰，而水在一定的溫度下也會(huì)凝固，而那個(gè)溫度也是油的凝固點(diǎn)。不同的油凝固點(diǎn)也是不同的，我們也可以根據(jù)這一點(diǎn)來(lái)分辨油是純的還是混合的。花生油的凝固點(diǎn)和水差不多，是在0℃左右，而糧油、菜籽油和葵花籽油都在-10℃左右，而豬油和椰子油的凝固點(diǎn)就比較高了，在25℃左右。所以單純因?yàn)橛湍潭J(rèn)為是質(zhì)量問(wèn)題顯得太過(guò)片面，糧油在低溫時(shí)凝固完全不應(yīng)縣它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，無(wú)需擔(dān)心。

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