伙食費(fèi)分布1．員工餐每人 元/天：早餐 元，有稀飯、榨菜、花生米、咸菜、饅頭、米（河）粉湯、面湯等品種換著吃。中、晚餐各 元，由職工任選 葷 素。米飯、湯任吃。2．職員餐每人 元/天：早餐 元，有皮蛋瘦肉粥、揚(yáng)州炒飯、肉絲面及面點(diǎn)等輪換供應(yīng)；中、晚餐各 元，任選 葷 素。3．夜宵臨時(shí)決定，費(fèi)用按 元/人另計(jì)。甲方在當(dāng)晚18：00前提供的實(shí)際夜宵人數(shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報(bào)給乙方，乙方按甲方所報(bào)人數(shù)準(zhǔn)備夜宵，并按實(shí)際報(bào)餐人數(shù)與甲方結(jié)算can費(fèi)。

對(duì)學(xué)校食堂社會(huì)化改革認(rèn)識(shí)不足、市場(chǎng)意識(shí)淡薄

當(dāng)前zheng府管理部門、學(xué)校、師生對(duì)后勤社會(huì)化改革缺乏認(rèn)識(shí)，市場(chǎng)化意識(shí)淡薄，對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營的投人存在一定誤區(qū)，學(xué)校強(qiáng)調(diào)服務(wù)質(zhì)量，快餐外送，萎縮投人，甚至切斷對(duì)學(xué)校食堂的投人，諸多因素的影響，加劇了當(dāng)前學(xué)校食堂經(jīng)營與發(fā)展出現(xiàn)如履薄冰，舉步維艱的局面。

提高服務(wù)質(zhì)量，加大人員投入，人員費(fèi)用增加

人員費(fèi)用也是影響效益的重要因素。近年來，后勤1部門本著打造和諧后勤，提高服務(wù)意識(shí)的宗旨，為了緩解食堂就餐擁擠，保持整潔有序的就餐環(huán)境，在各食堂增設(shè)了服務(wù)窗口，加大了窗口人員和衛(wèi)生保潔人員投人，這種服務(wù)質(zhì)量的提高，無疑會(huì)帶來費(fèi)用的增加。就溫州大學(xué)而言，隨著學(xué)校規(guī)模的擴(kuò)大，特別是兩校合并，食堂員工也迅速增加，溫大飲食服務(wù)公司現(xiàn)有員工 570 多人，快餐外送品牌，人員負(fù)擔(dān)很重，快餐外送商家，人員費(fèi)用占整個(gè)食堂總營業(yè)費(fèi)用 67 ％左右。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人力資源競(jìng)爭(zhēng)也越來越。激烈，高1級(jí)廚師或技術(shù)人員工資上漲幅度較大，勞動(dòng)力價(jià)值的自我認(rèn)識(shí)，也導(dǎo)致了人員成本的增加。

乙方責(zé)任1）乙方在甲方規(guī)定的場(chǎng)所內(nèi)，嚴(yán)格按照甲方的要求和規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為員工供應(yīng)可口的飯菜，確保所采購的糧油、蔬菜、調(diào)味品等原材料的衛(wèi)生符合。2）負(fù)責(zé)廚房范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，一切餐具、廚具、餐廳內(nèi)清潔及自助餐盤的消毒工作。3）乙方食堂工作人員須接受甲方監(jiān)督，并遵守甲方廠紀(jì)廠規(guī)。4）乙方廚房工作人員應(yīng)持有效健康證書，并每年定期進(jìn)行健康檢查，向甲方提供健康證明復(fù)印件。上班時(shí)應(yīng)穿工衣、戴工帽，炒菜及打菜時(shí)應(yīng)戴口罩。如甲方在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)有違反本條款的，可每次罰款50元。5）乙方廚房工作人員意外事故，其法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任概由乙方自行負(fù)責(zé)。6）乙方應(yīng)對(duì)員工提出的意見積極做出改善。7）乙方定期對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行quan面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、蒼蠅”等，且要做好記錄。8）乙方每周六提交下星期菜譜供甲方審核，批準(zhǔn)后由乙方公布實(shí)施。