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真空滾揉機(jī)又叫真空腌制機(jī)、嫩肉機(jī)、腌肉機(jī),就是一款肉品腌制設(shè)備,適用于牛肉、羊肉、雞產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、整雞、整鴨等的快速腌制入味,縮短腌制時(shí)間的同時(shí),還達(dá)到嫰化效果。通過滾揉拍打,使肉均勻的吸收腌漬,使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,可以增強(qiáng)保水性,增加出品率。
滾揉機(jī)是一款幫助肉品快速腌制入味設(shè)備,經(jīng)過滾揉機(jī)腌制的肉品,不僅腌漬液能夠被有效吸收,肉質(zhì)結(jié)合力增強(qiáng),口感更鮮嫩、色澤自然美觀,還可大大提高出品率,增強(qiáng)肉制品的品質(zhì)。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行工作,真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用,真空可確保鹽漬液快速向肉塊中滲透,產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟,有利于輔料的吸收,從而達(dá)到一定嫩度。
我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)輔助設(shè)備有鹽水注射機(jī)、上料機(jī)、小料車等,可一次購齊,質(zhì)量保障、售后無憂,不銹鋼真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家,歡迎新老客戶咨詢購買!
真空滾揉機(jī)機(jī)主要適合于肉品的快速腌制,比如整雞整鴨產(chǎn)品,在腌制過程中,由于體積大,不銹鋼真空滾揉機(jī)價(jià)格,入味速度慢,自然腌制時(shí)間長,使用真空滾揉機(jī)腌制,大大縮短了腌制時(shí)間,并且使肉質(zhì)更嫩,口感更佳。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行工作,放在真空狀態(tài)內(nèi)摔打、按揉,在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中,不銹鋼真空滾揉機(jī)圖片,產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟,有利于輔料的吸收,從而達(dá)到一定嫩度,使用真空滾揉機(jī)腌制比傳統(tǒng)工藝的時(shí)間縮短幾十倍。
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