白蘭地的勾兌和調(diào)配

   原白蘭地是一種半成品，品質(zhì)較粗，香味尚未圓熟，不能飲用，需經(jīng)調(diào)配，再經(jīng)橡木桶短時間的貯存，再經(jīng)勾兌方可出廠。陳釀就是將原白蘭地在橡木桶里經(jīng)過多年的貯藏老熟，使產(chǎn)品達到成熟的程度。勾兌是將不同品種、不同桶號的成熟白蘭地勾兌起來，經(jīng)過加工處理，即可抓捕鋼瓶出廠。我國的白蘭地生產(chǎn)，是一配成白蘭地貯藏為主。原白蘭地只經(jīng)過很短時間的貯藏，就勾兌、調(diào)配成白蘭地。配成白蘭地需要在橡木桶里經(jīng)過多年的貯藏，達到成熟以后，經(jīng)過再次的勾兌和加工處理，才能裝瓶出廠。

 

 無論以那種方式貯藏，都要經(jīng)過兩次勾兌，即在配制前勾兌和裝瓶前進行勾兌。

   <1>、濃度稀釋  國際上白蘭地的標準酒精含量是42%～43%（V/V），我國一般為40%～43%（V/V）。原白蘭地酒精含量較成品白蘭地高，因此要加水稀釋，加水時速度要慢，邊加水邊攪拌。

   <2>、加糖  目的是增加白蘭地醇厚的味道。加糖量應根據(jù)口味的需要確定，一般控制白蘭地含糖范圍在0.7%～1.5%。糖可用蔗糖或葡萄糖漿，其中以葡萄糖漿為好。

   <3>、著色  白蘭地在木桶中貯存過久，或用的同時幼樹木料制造的，白蘭地會有過深的色澤和過多的單寧，此時白蘭地的發(fā)澀、發(fā)苦，必須進行脫色。如果輕微過深，可用骨膠或魚膠處理，否則除下膠以外，還得用純的活性炭處理。下膠或活性炭處理的白蘭地，應在處理后12小時過濾。

   <4>、加香  白蘭地是不加香的，但酒精含量高的白蘭地，其香味往往欠缺，須采用加香法提高香味。白蘭地跳香可采用天然的香料、浸膏。凡是有芳香的植物的根、莖、葉、花、果，都可以用酒精浸泡成，或濃縮成浸膏，用于白蘭地調(diào)香。

$洋酒生產(chǎn)加工$，洋酒加工，白蘭地加工，威士忌加工，伏特加加工，洋酒貼牌，白蘭地貼牌，威士忌貼牌，伏特加貼牌，洋酒生產(chǎn)加工，白蘭地生產(chǎn)加工，威士忌生產(chǎn)加工，伏特加生產(chǎn)加工，白蘭地貼牌，白蘭地生產(chǎn)加工，白蘭地貼牌生產(chǎn)，白蘭地加工代理，白蘭地代理，白蘭地招代理，白蘭地招代理，白蘭地招區(qū)域代理，宏強洋酒，宏強白蘭地，宏強威士忌，威士忌招區(qū)域代理，進口威士忌貼牌，進口威士忌生產(chǎn)加工，進口威士忌貼牌生產(chǎn)，進口威士忌代理，進口威士忌代理，進口威士忌招代理，進口威士忌招代理，進口威士忌招區(qū)域代理，伏特加貼牌，伏特加生產(chǎn)加工，伏特加貼牌生產(chǎn)，伏特加代理，伏特加代理，伏特加招代理，伏特加招代理，伏特加招區(qū)域代理，進口伏特加貼牌，進口伏特加生產(chǎn)加工，進口伏特加貼牌生產(chǎn)，進口伏特加代理，進口伏特加代理，進口伏特加招代理，進口伏特加招代理

歷史起源白蘭地，是洋酒之一。所謂洋酒，白蘭地定制白蘭地定制藍老板，其實意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是'燒焦的葡萄酒'。13世紀那些到法國沿海運鹽的荷蘭船只將法國干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運至北海沿岸國家，這些葡萄酒深受歡白蘭地迎。至16世紀，由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運的途耗時間長，使法國葡萄酒變質(zhì)滯銷。這時，聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣的蒸餾酒不僅不會因長途運輸而變質(zhì)，并且由于濃度高反而使運費大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設的蒸餾設備也逐步改進，法國人開始掌握蒸餾技術(shù)，并將其發(fā)展為二次蒸餾法，但這時的葡萄蒸餾酒為無色，也就是現(xiàn)在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。

肇慶市宏強酒廠提供的產(chǎn)品，優(yōu)良的服務以滿足大眾需求。熱誠歡迎國內(nèi)外客商前來參觀、考察、洽談合作、共謀發(fā)展。

宏強酒廠生產(chǎn)加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法國進口白蘭地、橡木桶，自有品牌百爵樂，依尼米亞誠招總代。

【肇慶宏強酒廠白蘭地加工洋酒加工】白蘭地生產(chǎn)加工，洋酒加工，白蘭地加工，威士忌加工，伏特加加工，洋酒貼牌，白蘭地貼牌，威士忌貼牌，伏特加貼牌，洋酒生產(chǎn)加工，白蘭地生產(chǎn)加工，威士忌生產(chǎn)加工，伏特加生產(chǎn)加工，白蘭地貼牌，白蘭地生產(chǎn)加工，白蘭地貼牌生產(chǎn)，白蘭地加工代理，白蘭地代理，白蘭地招代理，白蘭地招代理

廣東洋酒加工，宏強酒廠，沈陽白蘭地加工，紅酒加工生產(chǎn)，北京洋酒加工，宏強酒廠，鐵嶺白蘭地，大連白蘭地加工，白蘭地酒加工，天津洋酒加工，威士忌白蘭地加工，洋酒生產(chǎn)加工，哈爾濱白蘭地加工，北京紅酒加工，沈陽洋酒加工，白蘭地加工，宏強酒廠，濟南白蘭地加工，天津紅酒加工，大連洋酒加工，洋酒進口加工，廣東洋酒加工，青島白蘭地加工，沈陽紅酒加工，哈爾濱洋酒加工， [肇慶宏強酒廠]白蘭地生產(chǎn)加工，南京白蘭地加工，大連紅酒加工，濟南洋酒加工，東莞洋酒加工，威士忌白蘭地加工，[肇慶宏強酒廠159-7527-3699]白蘭地生產(chǎn)加工，上海白蘭地加工

白蘭地起源于法國，在公元12世紀，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國，外國商船也常來夏朗德省濱?？诎顿徺I其葡萄酒。約在16世紀中葉，為便于葡萄酒的出口，減少海運的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時也為避免因長途運輸發(fā)生的葡萄酒變質(zhì)現(xiàn)象，干邑鎮(zhèn)的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮后出口，然后輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸餾后制成的酒即為早期的法國白蘭地。當時，荷蘭人稱這種酒為'Brandewijn'，意思是'燃燒的葡萄酒'(Burnt Wine)。

公元17世紀初，法國其他地區(qū)已開始效仿干邑鎮(zhèn)的辦法去蒸餾葡萄酒，并由法國逐漸傳播到整個歐洲的葡萄酒生產(chǎn)國家和世界各地。白蘭地公元1701年，法國卷入了'西班牙王位繼承'，法國白蘭地也遭到禁運。酒商們不得不將白蘭地妥善儲藏起來，以待時機。他們利用干邑鎮(zhèn)盛產(chǎn)的橡木做成橡木桶，把白蘭地貯藏在木桶中。1704年結(jié)束，酒商們意外的發(fā)現(xiàn)，本來無色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色，酒沒有變質(zhì)，而且香味更濃。于是從那時起，用橡木桶陳釀工藝，就成為干邑白蘭地的重要制作程序。這種制作程序，也很快流傳到世界各地。

公元1887年以后，法國改變了出口外銷白蘭地的包裝，從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝。隨著產(chǎn)品外包裝的改進，干邑白蘭地的身價也隨之提高，銷售量穩(wěn)步上升。據(jù)統(tǒng)計，當時每年出口干邑白蘭地的銷售額已達三億法郎。

洋酒的品牌

干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地，不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧，也是因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等，因此產(chǎn)的葡萄特別好。

法國有著極為嚴格的規(guī)則，酒商是不能隨意自稱的?？偫ǘ?，有下列之類別：

3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年

V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年

NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年

X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上

究竟干邑陳多少年算好呢?一位聰明的飲者說，干邑較好的年齡和女人差不多，大 約是二十五到四十歲，品酒也同意這種說法。超過五十年，酒里的水份就全 蒸發(fā)掉了。

雅文邑ARMAGNAC 僅次于干邑的白蘭地，就是雅文邑了，是法國波爾多東南部GERS地方出產(chǎn)的。所用的葡萄與干邑一樣，是產(chǎn)在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。干邑與雅文邑較主要不同之點，是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續(xù)進行的，而后者則是分開進行的。另一不同之點，前者的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的， 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑，因為前者比后者味道較烈。這當然是個人口味 習慣而已。

#馬爾MARC 此種白蘭地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣，蒸餾而成的。在法國稱 此種酒為EAU DE ⅥE DE MARC，因此這種酒的洋名為MARC，但較后一字母不 發(fā)音，法國各地都出產(chǎn)，但以BURGUNDY（布根地）產(chǎn)的較好。它富有麥桿和木料味道，常被品酒家所欣賞。

#白蘭地的用途 白蘭地除了已公認為有作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸餾來的，因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時的 飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。

因為白蘭地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時，加上一點就可 增加美味，所有白蘭地都可以調(diào)為各種混合飲料。

拿破侖VSOP

軒尼詩VSOP

馬爹利藍帶

馬爹利

名士馬爹利

馬爹利XO

人頭馬XO

人頭馬路易十三

人頭馬特

人頭馬VSOP

[肇慶宏強酒廠]法國進口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，金華紅酒加工，臺州洋酒加工，白蘭地紅酒加工，麗水白蘭地，東莞白蘭地加工，紹興紅酒加工，溫州洋酒加工，白城白蘭地，鐵嶺白蘭地生產(chǎn)，惠州白蘭地加工，臺州紅酒加工，泉州洋酒加工，宏強酒廠，宏強酒廠，佛山白蘭地加工，溫州紅酒加工，東莞洋酒加工，白蘭地加工生產(chǎn)，白蘭地生產(chǎn)貼牌加工，中山白蘭地加工，泉州紅酒加工，惠州洋酒加工，銅陵白蘭地，白蘭地紅酒加工，江門白蘭地加工，東莞紅酒加工，佛山洋酒加工，宏強酒廠，白城白蘭地，湛江白蘭地加工，惠州紅酒加工，中山洋酒加工，紅酒加工，宏強酒廠，北海白蘭地加工，佛山紅酒加工，江門洋酒加工，紅酒加工依尼米亞，白蘭地加工生產(chǎn)，桂林白蘭地加工，中山紅酒加工，湛江洋酒加工，宏強酒廠白蘭地加工，銅陵白蘭地，邯鄲白蘭地加工，江門紅酒加工，北海洋酒加工，白蘭地生產(chǎn)加工，宏強酒廠，鞍山白蘭地加工，湛江紅酒加工，桂林洋酒加工，肇慶宏強酒廠，紅酒加工，撫順白蘭地加工，北海紅酒加工，邯鄲洋酒加工，葫蘆島白蘭地，紅酒加工依尼米亞，吉林市白蘭地加工，桂林紅酒加工，鞍山洋酒加工，白蘭地加工生產(chǎn)，宏強酒廠白蘭地加工，齊哈爾白蘭地加工，邯鄲紅酒加工，撫順洋酒加工，山西白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，大慶白蘭地加工，鞍山紅酒加工，吉林市洋酒加工 [肇慶宏強酒廠]威士忌加工，白蘭地加工，包頭白蘭地加工，撫順紅酒加工，齊哈爾洋酒加工，白蘭地貼牌加工，葫蘆島白蘭地，大同白蘭地加工，吉林市紅酒加工，大慶洋酒加工，許昌白蘭地，白蘭地加工生產(chǎn)，洛陽白蘭地加工，齊哈爾紅酒加工，包頭洋酒加工，肇慶宏強酒廠，山西白蘭地，濰坊白蘭地加工，大慶紅酒加工，大同洋酒加工，江門洋酒加工，肇慶宏強酒廠，蕪湖白蘭地加工，[肇慶宏強酒廠]法國進口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，包頭紅酒加工

紅酒加工定制,宏強老板藍利平-廣東宏強酒廠(圖)由廣東宏強酒廠有限責任公司提供?！岸ㄖ瓢滋m地加工,威士忌,進口洋酒,紅酒,白酒,葡萄酒,夜塲酒”選擇廣東宏強酒廠有限責任公司，公司位于：廣東省肇慶市鼎湖區(qū)坑口新城六十四區(qū)新華路，多年來，廣東宏強酒廠堅持為客戶提供好的服務，聯(lián)系人：藍利平。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導，洽談業(yè)務。廣東宏強酒廠期待成為您的長期合作伙伴！