蛋類是生活飲食中很常見的一種營養(yǎng)大類,而我們?cè)谌粘I钪?,常吃大都是雞蛋、鴨蛋之類的,不過今天給大家介紹的這種食物,雖然個(gè)頭要比雞蛋、鴨蛋小很多,但是營養(yǎng)價(jià)值比起它們卻更勝一籌。不過鵪鶉蛋不僅營養(yǎng)好,味道也很好。鵪鶉蛋是一種美食,鵪鶉蛋省代理,通常煮至全熟或半熟后去殼,可用于沙拉中,鵪鶉蛋廠家,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
鹵制鵪鶉蛋時(shí)需要注意以下幾個(gè)方面,以確保成品的口感和風(fēng)味:
鹵制過程:
鹵汁煮開后,需要將鵪鶉蛋的殼敲破,以便鹵汁能夠滲透進(jìn)去。敲殼時(shí)要掌握好力度,避免將鵪鶉蛋敲碎。
鵪鶉蛋放入鹵汁中后,要小火慢煮,太原鵪鶉蛋,讓鹵汁的味道充分滲透到鵪鶉蛋中。一般煮制時(shí)間約為5分鐘至10分鐘,鵪鶉蛋加工,具體時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味和鵪鶉蛋的大小進(jìn)行調(diào)整。
鹵制完成后,不要立即撈出鵪鶉蛋,而是讓其繼續(xù)在鹵汁中浸泡一段時(shí)間,以便更好地入味。一般來說,浸泡一夜后鵪鶉蛋的味道會(huì)更加濃郁。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值:
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值高,與雞蛋相比,蛋白質(zhì)含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵高46。1%卵磷脂高5。6倍,并含有維生素P等成份。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當(dāng)于一只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此,鵪鶉蛋是患者的理想滋補(bǔ)品。鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2。5倍,對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力,也有很好的保護(hù)作用。
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