承包管理的模式:是指各企事業(yè)單位、公司等團(tuán)膳需求方全權(quán)委托的團(tuán)膳公司進(jìn)行整體運(yùn)營(yíng)的承包制管理。需求方無(wú)償提供服務(wù)場(chǎng)所相關(guān)的配套設(shè)施設(shè)備等。同時(shí)需求方有權(quán)對(duì)團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管和協(xié)調(diào)等。在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)構(gòu)成部分中包含有:承包方正常運(yùn)營(yíng)所采購(gòu)的食品原料和物料、水電氣暖等能源費(fèi)用、正常的低值易耗物品及相關(guān)等費(fèi)用、設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)型費(fèi)用、員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用、營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)及稅費(fèi)等、以及向委托方繳納的承包管理費(fèi)用等(有些委托方不收取此項(xiàng)費(fèi)用)。既企業(yè)承擔(dān)各項(xiàng)費(fèi)用的支出,自主運(yùn)營(yíng)、自負(fù)盈虧。
餐飲配送是指在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi),快餐品牌,根據(jù)客戶要求,向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品,而不需要客戶提供設(shè)施及場(chǎng)地的食品配送行為。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展時(shí)間觀念的增強(qiáng),然而每天又不得不在食堂白白浪費(fèi)掉20來(lái)分鐘,而快餐配送直接送到人們的手里,姑蘇區(qū)快餐,價(jià)格與食堂價(jià)格差不多,中式快餐店,可以節(jié)約現(xiàn)在人的更多時(shí)間。
隨著經(jīng)濟(jì)文化的快速發(fā)展,餐飲配送業(yè)取得了持續(xù)快速的發(fā)展,據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì),我國(guó)快餐業(yè)的營(yíng)業(yè)額已達(dá)2000億,其中餐飲配送占據(jù)總量的三分之一,可見(jiàn)餐飲配送業(yè)在未來(lái)的發(fā)展中充滿生機(jī)。
配送是指在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi),根據(jù)客戶要求,快餐配送哪家好,對(duì)物品進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè),并按時(shí)送達(dá)地點(diǎn)的物流活動(dòng)。 配送是物流中一種特殊的、綜合的活動(dòng)形式,是商流與物流緊密結(jié)合,包含了商流活動(dòng)和物流活動(dòng),也包含了物流中若干功能要素的一種形式。
配送是物流活動(dòng)中一種非單一的業(yè)務(wù)形式,它與商流、物流、資金流緊密結(jié)合,并且主要包括了商流活動(dòng)、物流活動(dòng)和資金流活動(dòng),可以說(shuō)他是包括了物流活動(dòng)中大多數(shù)必要因素的一種業(yè)務(wù)形式。從物流來(lái)講,配送幾乎包括了所有的物流功能要素,是物流的一個(gè)縮影或在某小范圍中物流全部活動(dòng)的體現(xiàn)。一般的配送集裝卸、包裝、保管、運(yùn)輸于一身,通過(guò)這一系列活動(dòng)完成。
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