無(wú)論是新建還是改擴(kuò)建工程,商用廚房的設(shè)備布局確定后,就可以展開(kāi)排煙通調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)。排煙通調(diào)系統(tǒng)的排風(fēng)量、新風(fēng)量是針對(duì)廚房設(shè)備產(chǎn)生的油煙、蒸汽、廢氣排風(fēng)量設(shè)計(jì)的。因而,只有在產(chǎn)生油煙、蒸汽、廢氣的廚房設(shè)備位置、數(shù)量確定后,才能進(jìn)行準(zhǔn)確計(jì)算。由于不同工程,所處階段進(jìn)度不同,排煙通調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)切入點(diǎn)不同。新建工程階段是在總體規(guī)劃設(shè)計(jì)階段,
改擴(kuò)建工程是在廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)。
煙道式熱水器的主要特點(diǎn)是燃燒煙氣經(jīng)煙道排向室外,在一定程度上解決了室內(nèi)空氣污染問(wèn)題,與直排式熱水器的直接排煙相比較,這是燃?xì)鉄崴髟诎踩夹g(shù)上的進(jìn)步。煙道式熱水器工藝技術(shù)成熟,價(jià)格低廉,排煙管道凈化工程,目前在我國(guó)存在大量的用戶,今后仍有一定市場(chǎng)機(jī)會(huì)。但由于此類(lèi)熱水器所需的燃燒空氣仍取自室內(nèi),燃燒強(qiáng)度低,熱水器體積大,還有安裝和用戶使用方面的問(wèn)題導(dǎo)致熱水器仍然存在不少安全隱患。因此從保證用戶安全和環(huán)保角度講,煙道式熱水器今后會(huì)逐步退出市場(chǎng)。
煙道式熱水器是直排式熱水器的改進(jìn),在原來(lái)直排式結(jié)構(gòu)上部增加一個(gè)防倒風(fēng)排氣罩與排煙系統(tǒng)。其工作原理是:冷水進(jìn)入熱水器的冷水人口,經(jīng)過(guò)濾器和水-氣聯(lián)動(dòng)裝置總成后進(jìn)入熱交換器,加熱后的熱水從熱水出口輸出。燃?xì)膺M(jìn)入熱水器的燃?xì)馊丝冢鹘?jīng)過(guò)濾器、燃?xì)夥€(wěn)壓器、電磁閥、氣量調(diào)節(jié)閥、水-氣聯(lián)動(dòng)裝置總成中的燃?xì)忾y、集氣管、燃?xì)鈬娮爝M(jìn)入燃燒器。在燃燒器中燃?xì)?空氣的混合物在火孔處被點(diǎn)燃形成穩(wěn)定的本生火焰,在燃燒室內(nèi)完全燃燒。高溫?zé)煔饬鹘?jīng)換熱器換熱后,進(jìn)人防倒風(fēng)排氣罩與冷空氣混合后從排煙口排向大氣中。
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