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藤椒基圍蝦
用料 基圍蝦 小龍蝦調(diào)味料【藤椒味】 姜絲
步驟1 將活蹦亂跳的基圍蝦剪去蝦腔、蝦須、蝦腳，然后給蝦開背抽出蝦線。
步驟2 炒鍋放油放入姜絲煸香，大火倒入基圍蝦翻炒至完全變色。
步驟3 按照料包說明，根據(jù)蝦的重量以及個人嗜辣程度搭配小龍蝦調(diào)味料包用量，再根據(jù)個人喜好放調(diào)味料包的油料包。
步驟4 翻炒入味，美味出鍋，藤椒烤蝦技術(shù)培訓(xùn)，點綴香菜葉！
用料：海蝦 500克 蔥2根 蒜2瓣油適量雞精10克 醋少許 生抽1勺 白糖少許
步驟
1 食材準備好，海蝦挑出蝦線，收拾干凈。蔥蒜切碎放入碗中。
2 放入醬油和醋。
3 放入番茄沙司。
4 放入白糖中和酸味。
5 放入50克清水拌勻備用。放入雞精增鮮。?
6 起油鍋放入食用油加熱，擺放蝦煎制
7 一面變色后翻另一面煎。
8 兩面煎好后，倒入之前調(diào)好的料汁，燒開。
9 蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜制。
10 湯汁收緊即可！
藤椒大蝦做法
基本做法：大蝦去頭，用料酒和胡椒粉腌制十五分鐘。倒出料酒汁，加入兩小勺藤椒油攪拌均勻。準備蒜末、黃瓜丁和青豆解凍。去蝦線，開背，熱鍋紅油五成熱時，加入蔥末蒜末炒香，藤椒烤蝦加盟費用，放入大蝦煸炒至變色。加入青豆、黃瓜丁煸炒，加鹽翻炒均勻后出鍋即可。香麻藤椒蝦：鮮蝦500g，生姜1塊，家樂青花椒辣鹵汁1包?；钗r清洗后，挑去蝦線，剪去蝦qiang。煮鍋燒水下姜塊，燒開后轉(zhuǎn)中小火，保持微沸狀態(tài)。將蝦汆燙熟（約3分鐘），蝦身變紅、體型彎曲即可。撈起、瀝水后，用冰水冰鎮(zhèn)片刻，使蝦肉收縮，口感更彈嫩。鹵水包加入包裝內(nèi)的青花椒及適量清水（建議兩碗），藤椒烤蝦，煮開后放涼。將鹵水倒入放置蝦的容器中，浸泡約四小時即可。火辣又酥脆的藤椒大蝦：蝦改刀后加鹽、料酒腌制十分鐘。蒜片下鍋炸金黃色后撈出。蝦裹一層淀粉，藤椒烤蝦加盟，下鍋炸金黃色盛出。少許底油，蔥絲、藤椒、青紅辣椒煸香，加入蝦和蒜片翻炒，加鹽、糖、料酒、藤椒油調(diào)味。咬起來卜卜脆的藤椒大蝦：用剪刀剪掉大蝦的頭和眼睛及蝦須。在背上開一刀，取出蝦線。鍋中倒入適量油，放入大蝦翻炒均勻。放入蔥姜煸香，翻炒至變色。加入適量藤椒雞調(diào)味料和少許水，燜5分鐘收汁即可出鍋。這些做法各有特色，可以根據(jù)個人口味和喜好選擇適合的方法來制作藤椒大蝦。
溫馨提示：以上是關(guān)于藤椒烤蝦技術(shù)培訓(xùn)-藤椒烤蝦-小黃魚燒烤(查看)的詳細介紹，產(chǎn)品由武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司為您提供，如果您對武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與其它相關(guān)的產(chǎn)品！
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第6年
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