調(diào)和油價(jià)格是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的一種糧食,它的良好質(zhì)量是我們健康的保證,因此在購(gòu)買面粉方面,很多人會(huì)選擇看面粉白不白,但是您知道嗎,也有很多黑心商家選擇添加增白劑,其實(shí)有的時(shí)候是因?yàn)槊娣鄣馁|(zhì)量問題,因?yàn)橘I了不是很好的面粉,那么由它做出來的食物肯定是口感會(huì)有差異性,那么我們?cè)谑忻嫔显趺礃舆x擇一些好的面粉呢?
三種關(guān)于辨別好壞面粉的方法你知道嗎?
聞氣味。一般調(diào)和油價(jià)格聞起來都會(huì)有一些味道,而香味是很多人都喜歡的味道,真正的面粉就是有一些這樣特別好聞的味道,但是增加了一些化學(xué)劑的面粉,它就是增白劑。它在給面粉增白的同時(shí),也會(huì)讓面粉散發(fā)出不一樣的味道,這種味道會(huì)讓人覺得怪怪的。
試吃。在買的時(shí)候可以把面粉拿一點(diǎn)點(diǎn)放到自己的嘴巴里,吃一吃,如果是不好的面粉,龍大調(diào)和油價(jià)格,它肯定會(huì)讓口腔不舒服,比如:黏牙齒、咯牙齒。如果真的碰到讓牙齒不舒服的面粉,肯定就要放棄它了,不然買回家也是沒辦法做出好吃的面粉,就算它再便宜又有什么用呢?
看顏色,有的時(shí)候面粉給我們的感覺是白色的,但是白并不就代表它就是好的面粉,有一些好的面粉基本上是黃色或者微微的黃色,再或者是乳黃色,反正與很白是不相干的,而我們有的時(shí)候買面粉的時(shí)候看上去那一些特別白的,反而是因?yàn)樯碳以诶锩婷婕恿艘恍〇|西,這一些東西才會(huì)讓面粉變得很白,它就是增白劑。這種東西是讓面粉的顏色變得更好看了,超市調(diào)和油價(jià)格,但是它做出來的食物卻不好吃,而且還會(huì)對(duì)人們的身體有著影響。
市售的普通包子餃子饅頭面粉肯定可以做出面包,只是成品面包組織不會(huì)有面包房吐司那種一絲一絲的拉絲效果及細(xì)膩口感,如果你追求面包成品質(zhì)量,那么有條件好選用高筋面粉,用面包粉,如果沒有條件,用中筋面粉也一樣,畢竟是家庭制作嘛,一沒添加劑,二沒設(shè)備,要求也不必那么高。如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包,那么原方子中的水量要酌量減少,因?yàn)槊娣鄯N類不同,其本身的吸水率也不同,一般說來,面粉的筋度越高,吸水率越高;反之面粉的筋度越低,面粉的吸水率越低。
石磨面粉,就是用傳統(tǒng)石磨(石磨轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分)加工出來沒有任何添加劑的面粉。低速研磨,低溫加工,不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),天下五谷調(diào)和油價(jià)格,因此石磨面粉保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),天橋區(qū)調(diào)和油價(jià)格,特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu),無(wú)需任何添加劑,在煮面的時(shí)候,石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色,而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此,石磨面粉保留了小麥的原汁原味,用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,是真正天然綠色的健康食品。
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