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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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| 先生： |
青梅 1750克、清酒一瓶 1.8L、密封廣口玻璃罐 兩個、粗鹽 適量、冰糖 900克、粗鹽 適量
烹飪步驟：
1.挑梅子 挑選青梅為緊要。這個季節(jié)大部分的青梅已經(jīng)下市了，還能買到的選擇不多，于是找到了一種云南的梅子。拿到以后一顆一顆的仔細(xì)挑選，色青質(zhì)硬，飽滿圓潤的梅子，泡出來的酒才清冽透徹。
2.去蒂 青梅的蒂帶著澀味，隨著腌制時間的變長，苦澀會浸入酒中，影響青梅酒的口感。
3.去毛 用粗鹽包住梅子輕輕搓揉，不僅可以去除青梅表面的浮毛，也可以去除青梅表皮上的澀味。
4.沖洗 用流水把青梅表面上的鹽沖洗干凈，青梅醬的功效與作用，稍稍浸泡一段時間。滾圓的梅子隨著水流輕輕舞蹈，別提多可愛了。
5.晾干 沖洗過的青梅要晾干后才能泡酒，如果把多余的水分帶入酒內(nèi)，不僅會降低酒精濃度，還會滋生細(xì)菌和微生物。
6.消毒 使用廣口玻璃罐方便裝取梅子，但需要好好消毒，用熱水燙過，青梅醬怎么做，和青梅一起放著晾干。
7.浸酒 把梅子放進(jìn)罐子，就可以倒酒啦。清酒要沒過青梅，隔絕空氣。
8.用什么酒泡梅子好呢？我們使用日式梅酒常用的基酒之一：清酒。用清酒泡制的梅酒酒精度不高，清酒的香氣中帶著梅子的酸甜，很適合喜愛微醺滋味的女孩子們。封蓋 現(xiàn)在就可以封蓋啦，記得把梅酒放在陰涼干燥的櫥柜或庫房里保存。
9.加糖 你可能要問了，不是準(zhǔn)備了滿滿一盤冰糖嗎？這道工序，西藏青梅醬，其實得耐心地等上四十天，在一開始泡的時候加糖，熟成后梅子都變得皺皺巴巴，不復(fù)當(dāng)初圓圓潤潤的可愛感了。浸泡一段時間后的梅子，它的果肉會充滿純純的清酒，之后再加入冰糖，不僅青梅酒更加好看，青梅醬作用，梅子的口感也不一樣
西漢時期興起了觀賞梅花。隋唐時期藝梅漸盛。宋元時代梅花文化進(jìn)入興盛，南宋范成大專著了《梅譜》。明清兩代梅花文化進(jìn)入了高峰期，詠梅畫梅是文人雅興。
近現(xiàn)代還誕生了無錫梅園、上海淀山湖梅園、武漢東湖梅園、南京梅花山梅園四大梅園。蘇州光福鎮(zhèn)鄧尉山一帶，成片植梅，盛開的梅花形成名景點香雪海。廣東南雄通江西大余的梅關(guān)古道，也是國家AAAA級賞梅景區(qū)。各地每年舉辦梅花節(jié)。廣東梅州自古以來就有梅花之鄉(xiāng)之稱，梅菜干也是因其得名。
青梅產(chǎn)業(yè)有多大？
雖然青梅在中國甚至已經(jīng)有悠久的食用歷史，但是因為培植方法以及生產(chǎn)加工技術(shù)的落后，使得這一保健養(yǎng)生價值極高的水果在很長一段時間內(nèi)都表現(xiàn)平寂。近年來，隨著對青梅價值的不斷發(fā)現(xiàn)，以及加工技術(shù)的提高，還有人們對健康養(yǎng)生觀念的理解不斷深入，青梅在眾多原生態(tài)養(yǎng)生食品中脫穎而出，迎來了爆發(fā)期。以日本舉例，其作為大的青梅生產(chǎn)國和消費國，年消費青梅60萬噸以上。
溫馨提示：以上是關(guān)于南京龍力佳農(nóng)業(yè)(圖)-青梅醬的功效與作用-西藏青梅醬的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為您提供，如果您對南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與蜜制品相關(guān)的產(chǎn)品！
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第7年
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