魔芋粉生產(chǎn)廠家-湘西魔芋粉-天然星魔芋粉廠家

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：579169083 更新時(shí)間：2024-05-18

襄陽天然星食品科技有限公司

主營業(yè)務(wù)：魔芋機(jī)械,魔芋豆腐機(jī)械設(shè)備
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將魔芋精粉用作添加劑，提高了食品的品質(zhì)，減肥魔芋粉，增強(qiáng)口感，延長保日期，對(duì)人體健康十分有利。摻入面粉、糕點(diǎn)、豆制品等食品中，可制成多種美味佳肴。在小麥面粉中摻些魔芋精粉制成的“芋角面條”，有久煮水不渾、回鍋面不斷、潤滑爽口、富有彈性等特點(diǎn)；加入魔芋葡甘露聚糖制成的果醬、冰淇淋、果凍、魔芋糊、魔芋軟心巧克力等，食味、口感更加良好。

（1）投精粉不可過快或過慢，一般應(yīng)在6min～7min內(nèi)完成；（2）攪拌器要有適當(dāng)?shù)牧Χ仁顾耆D(zhuǎn)和翻轉(zhuǎn)，但不能形成大的旋渦；（3）攪拌要均勻，魔芋粉生產(chǎn)廠家，使精粉充分?jǐn)U散，攪拌時(shí)不能進(jìn)氣泡；（4）攪拌充分后，靜置60min左右，待精粉充分糊化。 3、凝固劑的選擇和使用可用食用堿作凝固劑，一般用Ca（OH）2，湘西魔芋粉，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的魔芋豆腐多用新鮮生石灰。石灰液濃度一般為2%左右，魔芋粉多少錢，加入時(shí)應(yīng)不斷攪拌，添加量應(yīng)使魔芋糊的pH值達(dá)11～12.

一定條件下，魔芋葡甘聚糖具有較好的成膜性，將其與殼聚糖海藻酸鈉明膠等天然高分子共混所形成的復(fù)合膜材料的穩(wěn)定性、力學(xué)性能和吸水性等得到了較大改善，且具有很好的強(qiáng)度、透明性、光學(xué)特性和生物降解性。

葡甘露聚糖是一種功能齊全的天然水溶性食用膠類，可以用作增稠劑、保水劑、乳化劑、膠凝劑、懸浮劑等，其性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于卡拉膠、明膠等膠類，因此葡甘露聚糖在食品添加劑領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用，如可以在豆制品、乳制品中作為穩(wěn)定劑；在固體飲料中作為增稠劑凝膠劑；作面條、面包、蛋糕等食品的品質(zhì)改良劑。

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